鍋にスペアリブがかぶるくらいまで水を入れ、圧力鍋で加圧3分、その後自然冷却。圧力鍋なしなら30分間茹でる。

☆を合わせ、漬けダレを作る。

余分な脂とあくを取ったら、一度ザルなどにあげて湯を落とし、ビニール袋にスペアリブと漬けダレを入れ、30分程漬け込む。

余分な漬けダレを落とし（拭き取らなくてＯＫ）、魚焼きグリルやオーブントースターで10分程軽く焦げ目がつく位まで焼く。

４で余った漬けダレを煮詰め、お好みでスペアリブに付けていただく。我が家では煮詰めた後に蜂蜜や砂糖を加え甘めにしています。