青シソ、ミョウガ、しょうがを千切りにして水に晒し、良く水をきり、冷蔵庫で冷やしておく

なす、ピーマンを一口大の乱切りにし、油で揚げ、良く油をきっておく。

たっぷりの沸騰した湯で冷製パスタを表示通りに茹で、流水でしめる。

ボールでオリーブオイル、こぶ茶、塩，こしょうを合わせ、ここに良く水を切ったパスタを入れ合える。

パスタを皿に盛り、なすとピーマンを乗せ、その上に１の薬味をたっぷりと乗せる。

５に鰹節をかけ、醤油を一廻し（お好みの量）し、出来上がり。