大根はおろしにする。あさつきは小口切りにする。
作り終わったら冷蔵庫で冷しておく。

鍋にお湯を沸かし冷凍うどんをゆがく。全体に火が通ったら、冷たい水でよく洗い、水をよく切り器に盛り付ける。

あさつきを好きなだけ冷えたうどんの上にかける。

あさつきの上におろした大根をのせる。大根の汁も一緒にかける。すだちを半分に切りうどん全体に絞り汁をかける。