作り方
- 1
【下準備】
茄子を適当な大きさに切って約10分水にさらし、絞って茄子の水気を拭き取る。 - 2
【下準備2】
にんにくの芯を取り除いてみじん切り、ホールトマトを手で潰し、硬い芯と気になる皮を取り除く。 - 3
【ソース作り】
★を弱火で温め、にんにくの香りが出てきたら茄子を加えて炒める。 - 4
【ソース作り2】
茄子がしんなりしたら、ホールトマトを加えて軽く煮詰める。 - 5
【仕上げ】
４にご飯を加えて煮詰め、水分がある程度飛んだら☆で味を調えて完成。
コツ・ポイント
①にんにくを焦がさない
②茄子がしんなりするまでじっくり炒める
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