風邪ひきさんに～雑炊でもうどんでも～

Name: 風邪ひきさんに～雑炊でもうどんでも～
Yield: 4杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好きな野菜 お好きな量; 白菜 4枚; 長ネギ 1本; 人参 1/3本; 玉ねぎ 1/2個; 大根 4cmくらい; 干しシイタケ 2枚; ごぼう天（なくても可。かまぼこなどでも） 1本; 油揚げ（8枚切り） 2枚; 鰹節 一掴み; いりごま 少々; 水 800cc; 白だし 30cc; 醤油 20cc; 塩 少々; いの一番（あれば） 少々; しょうがすりおろし（チューブでも可） 最低でも小さじ1杯; 干しシイタケの戻し汁 100ccくらい

watyami @cook_40047680

食欲がない時、今なら食べられるかも？って時にすぐ食べられるように、スープだけをスタンバイ！ご飯でもうどんでもいいよ♪
このレシピの生い立ち
ここ数年インフルエンザにかかったことのなかっただんな様が感染(>_<)
たっぷり栄養をつけてもらいたくて作りました。

風邪ひきさんに～雑炊でもうどんでも～

watyami @cook_40047680

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4杯分

お好きな野菜お好きな量
白菜 4枚
長ネギ 1本
人参 1/3本
玉ねぎ 1/2個
大根 4cmくらい
干しシイタケ 2枚
ごぼう天（なくても可。かまぼこなどでも） 1本
油揚げ（8枚切り） 2枚
鰹節一掴み
いりごま少々
調味料
水 800cc
白だし 30cc
醤油 20cc
塩少々
いの一番（あれば）少々
しょうがすりおろし（チューブでも可）最低でも小さじ1杯
干しシイタケの戻し汁 100ccくらい

保存済み

レシピを保存

作り方

1
野菜、油揚げ、ごぼう天を好きな大きさにカットする。干しシイタケは水でもどして、カットする。
2
鍋に白菜の芯の部分→他の野菜→油揚げ、ごぼう天、しいたけ→鰹節→白菜の葉の順番に入れて調味料を入れ、火にかける。
3
沸騰してきたら、火を加減しながら煮る。野菜に火が通ったら、味を見て、調える。後でご飯や麺を加えるため、少しだけ濃いめに。
4
★ご飯編★
スープを一回分別鍋にとり、軽く洗ったごはんを入れる。とき卵をいれ、お好みでネギ、いりごまをふる。
5
★うどん編★
スープを一回分別鍋にとり、うどん麺をいれる。麺が茹であがったら麺だけ器にとり、卵を落とす。
6

白身の部分が固まったら崩さないように、卵とスープを器に移す。

コツ・ポイント

シャトルシェフを使う場合は3の工程で沸騰したら蓋をしたまま中火～強火で5分煮て、20分くらいの保温で完成です。このスープを作っておけば、後からごはんを入れて雑炊にも麺をいれてうどんにもできます。上記以外でもお好きな野菜もたっぷり入れて♪

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

watyami @cook_40047680

2009/01/23 10:52に公開

♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡ワンパターンになりがちだったお弁当のおかず…クックのおかげでお弁当作りも楽しくなりました♪まだまだ知らない事がたくさん… これまで調理した事のない食材、使ったことのない調味料、調理法、少しずつ勉強していきたいと思っていますうま♪追っかけ隊*No18九州連合　出だしは遅いですが（汗）特攻隊長させてもらってます♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡

このレシピのキーワード

雑炊うどん大根白菜にんじんかつお節かまぼこほししいたけ油揚げ玉ねぎ長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ