しゃきしゃき長いもに梅肉が合います。水菜も加えて栄養＆彩り良く。このレシピの生い立ち長いもをサラダで食べたかったので。
長いもは皮をむき、酢水に５分ほどさらしあくをぬく。
水菜は５ｃｍ長さに切り、１～２分ほど水に放ち、しっかり水切りする。
長いもは千切りにする。
●の材料を和え、②③を加え混ぜる。（酸っぱ過ぎるようなら、だし汁・砂糖を足し味を調整してください）
のりを散らして出来上がり★
梅干によって味が変わってしまうので、味見をして調整してみてください。 長いもは変色防止のためにあく抜きしてください。 水菜は栄養分が流れ出てしまうので、長く水にさらしすぎない。
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