バターをレンジにかける。完全に溶けたら、小麦粉を加えよく混ぜる。

フライパンにベーコンを入れ火にかける。
ベーコンから油がでたら、ほうれん草をいれ炒める。

牛乳を入れ沸騰させ①を入れ沸騰し、トロミがついたら、塩コショウで味をととのえる。
薄味なら塩を足す。

鍋に湯を沸かし、うどんを温め水をよくきり③に入れ、ソースと絡めたらできあがり。