生おからをラップなしで電子レンジにかけて、パラパラにしておく。水分が少ないおからの場合はそのままでOK。

えのき、生姜をみじん切りにする。

フライパンに油をひかないで、挽肉を炒める。

肉に火が通ったら、えのきと生姜も一緒に炒める。

①のおからを入れて炒める。

⑤に酒、砂糖、みりんを入れて炒める。

最後に醤油、味噌を入れて、水気がなくなったら出来上がり。