下ごしらえ1
　鮭表面の水分をクッキングペーパーでふき取り、軽く塩を振り、新しいクッキングペーパーで包み、15分置く。

下ごしらえ3
　時間が経つと、身肉から水分が出るので、身を崩さないよう丁寧にクッキングペーパーをはがす。

レンジ調理1
　クッキングシート（※2、4の「クッキングペーパー」とは別物です。）に上の様に鮭を包み、★を回しかける。

レンジ調理2
　上写真の様に封をしたら、レンジ500Ｗで5分「加熱」する。（爆発音は結構鳴るが、気にしないこと。）

レンジ調理3
　レンジから取り出すと、写真の様にふっくら蒸しあがっている。

鮭調理1
　7のうち、1つは比較的細かめにほぐす。

鮭調理2
　7のうち、残りの1つは大きめにほぐす。

混ぜ込み1
　炊き上がったお米の釜に直接白ゴマ、万能ネギを入れ、塩を多めに振る。

混ぜ込み2
　8の細かめにほぐした鮭を入れ、満遍なくかき混ぜる。

盛り付け1
　皿に盛り、すし酢をふりかけ感覚で振りかける。

盛り付け2
　中央部を空けて、9の鮭を盛り付ける。

盛り付け3
　イクラと青じそを盛り付け、完成。