カボチャは種とワタを取り除き食べやすい大きさに切り皮を所々剥きます。

1のカボチャをサッと水にくぐらせ電子レンジに10分〜12分、柔らかくなるまでかけます。

蒸しあげたカボチャをボールに移し熱いうちにバターを絡め薄口醤油をふり、よく混ぜて器に盛ります。

青紫蘇を千切りにし水にさらしてよく絞りカボチャの上に散らします。