なすび３本は乱切りにして水につけてあくをとる。

フライパンに大さじ２の油(分量外)を熱してなすびを炒める。

今回も使用しただしです。今回は１袋を破って中身を出して使いました。

水とだしを入れてグツグツいってきたら、砂糖・醤油・たかのつめ(半分に切って種を取って)を入れて水分が少なくなるまで煮る。

水分が少なくなってきたらフライパンの上でしょうがをすりおろし入れる(写真の真ん中の白っぽいのがおろししょうがです)。