炊飯器で簡単☆本格海南鶏飯
身近な食材で、簡単に高級レストランの味わいが楽しめます。炊飯器で簡単に、シンガポールチキンライスが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組「ヒャッキン」で、シンガポールの高級レストランシェフが作る、海南鶏飯をうろ覚えながら、メモした内容です。さすがに、パンダンリーフは日本で入手困難なので、鍋だしの素、ネギとパクチーで再現されていました(笑)しょうゆタレはオリジナル♪
炊飯器で簡単☆本格海南鶏飯
身近な食材で、簡単に高級レストランの味わいが楽しめます。炊飯器で簡単に、シンガポールチキンライスが出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組「ヒャッキン」で、シンガポールの高級レストランシェフが作る、海南鶏飯をうろ覚えながら、メモした内容です。さすがに、パンダンリーフは日本で入手困難なので、鍋だしの素、ネギとパクチーで再現されていました(笑)しょうゆタレはオリジナル♪
アプリでひらく作り方
- 1
米は、洗ってザルにあげておく。
- 2
☆を鍋に入れ、鶏肉を茹でる。→水・しょうが・鍋だしのもとを入れて、加熱する。沸騰したら、鶏肉を入れて10分茹でる。
- 3
2の茹で汁を、3カップ(600ml)出汁として使う。炊飯器に、1と茹で鶏、ネギ、パクチーと一緒に合わせて、スイッチオン♪
- 4
炊き上がったら、鶏肉を取り出しも切り分ける。ごはんを混ぜ合わせて、鶏肉と一緒に器に盛り付ける。好みでチリソースをかける。
-
- 5
★を耐熱容器に合わせて、レンジ(600W)に入れて、30秒ほどチンし、アルコールを飛ばす。辛いのが苦手なら、このたれで。
- 6
茹で鶏の出汁が余ったら、スープにしちゃいましょう。(レシピID:18920577)
コツ・ポイント
ネギとパクチーは、必ず入れてください。それだけで、現地で食べる物に近づくとのことです。どうしてもパクチーが苦手な場合は、控えめでも十分です。鍋だしのもとが、1個だけでも鶏肉を茹でることで、肉ふっくら、出汁も十分に出ます。
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