ゴーヤーは半分に切ったあと、中綿を取って、薄切りにした後、塩もみしておく。

豆腐は紙ナプキンで包んで、レンジで2-3分チンする。その後放置して、水分を出す。(出来るだけ水分抜くと焼きやすい)

ゴーヤーをごま油で炒めて、やや透明になってきたらタコスミートを入れる。

一旦取り出して、豆腐を炒める。焼き色がついたら、ゴーヤー&タコスミートをもどす。、

醤油を回しかけたら、溶き卵を回し入れて、そのタイミングで火を止める。くるっと回して卵が半熟の状態で完成。

お皿に持った後、ラー油をかけても香り付けに良い☆