ケチャップライスをまず作ります。
玉ねぎをみじん切りにします。

フライパンで①の玉ねぎを炒め、透明になってきたらご飯を一緒に炒めます。
ケチャップ・塩コショウをして味を調えます。

ホワイトソース
ベーコンを食べやすい大きさに切ります。シメジは石づきを切り落とし小分けにする。

ホウレンソウは根元を切り落とし、4等分ほどに切ります。

お鍋にバターを入れベーコン・しめじを炒めます。全体に炒められたら、ホワイトソースをお鍋にすべて入れ、牛乳でのばします。

**注意**
⑤で入れる牛乳の量ですが、煮詰めると水分が飛ぶので少し多めかな？ぐらいがいいと思います。

最後にほうれん草を入れます。少しグツグツ煮込みます。ソースが煮詰まってきたら牛乳を入れて調節します。

お皿に②で作ったご飯を入れ準備。
薄焼き卵をご飯にのせ、ソースをかけて最後に粗挽きコショウを振って完成です。

☆ポイント☆
⑧でご飯をお皿に入れる時、手や型などでこんもり形作ると
見栄えＧＯＯです。Ｈ27.9.1追加

**ソースの具にあうもの**
エビ・きのこ類・ほうれん草・ベビーホタテ・サーモンなどアレンジできます

ソースは、パスタにも使えるので多めにわざと作って次の日のランチにどうでしょう。