ジャガイモは5mm程度の厚さに、たまねぎは薄切り、ベーコンは適当な大きさに。
（今回はマッシュルームも入れてみた）

ベーコン・たまねぎをいため、たまねぎがしんなりしたら、塩・コショウで味付けし、小麦粉を全体にまとわせる。

小麦粉が全体に行き渡ったら、牛乳を加え、中火にかける。

ジャガイモを加え、焦げ付かないように底から掬い上げるようにしてまぜる（このときにジャガイモに火が通る）※沸騰したら弱火

だんだんともったりしてくるので、好みの濃度に。塩コショウで味を調える（マッシュルームはこの時点で投入）

グラタン皿の内部を水でざっとぬらして、中身を入れ、チーズ、パン粉をふりかけ、トースターで10分焼く。