干し椎茸入り大根カレー
goma☆abura @cook_40139422
生姜の香りと干し椎茸の旨みプラスのヘルシーカレーです
このレシピの生い立ち
葉つき大根購入時、大根葉と大根を消費できるメニューを考え、カレーに使ってみようと思い作りました。あっさりし過ぎないように鶏肉と干し椎茸の旨み成分を使ってみました。
干し椎茸入り大根カレー
生姜の香りと干し椎茸の旨みプラスのヘルシーカレーです
このレシピの生い立ち
葉つき大根購入時、大根葉と大根を消費できるメニューを考え、カレーに使ってみようと思い作りました。あっさりし過ぎないように鶏肉と干し椎茸の旨み成分を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を200ccのお水で戻し(冷蔵庫で1日かけて戻してます)みじん切り
戻したお水はカレーを煮込む時に使用します - 2
大根葉1本分は茹でて、水にさらし、水気を切って細かく刻み、オリーブオイルで炒める(余ったものは味噌汁やスープに使用)
- 3
鶏肉は好みの大きさにカットし、塩とお酒をふり、下味をつける
(細かめにカットしてます) - 4
大根は拍子切りにする
- 5
鍋にオリーブオイルを熱し、千切りのしょうが、鶏肉、干し椎茸、大根の順で炒める
- 6
干し椎茸の戻し汁と水を合わせて1200cc入れて、10分ほど煮込み、適当な大きさにカットしたじゃがいもを入れて煮込む
- 7
じゃがいもが煮えたら、カレールウを溶かし、約5分煮込む
- 8
最後に炒めた大根葉をトッピングして出来上がり
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18182004
