絹サヤは、筋を取って塩ゆでし、冷水で冷ましたら、ザルにあげておきます。

スクランブルエッグを作ります。
味付けは砂糖とマヨネーズ。フライパンに流しいれたら大きくかき混ぜながら強火調理。

水１００ccと鶏ガラスープの素（大さじ１弱）を加えたら、蓋をして蒸し焼きに。