卵を黄身と白身に分け、白身を泡立てる。途中で砂糖を入れてさらに泡立てる。(ボールを逆さにしても落ちてこないくらいに)

黄身と牛乳を混ぜたあと、ふるった小麦粉を入れて混ぜる。

バターを塗ったフライパンに生地を入れて蓋をして弱火で焼く。