大きめな鍋にたっぷりのお湯を沸かしパスタを茹でます。スナップエンドウも筋を取り、塩茹でします。

火のついていないフライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、超弱火でにんにくをじっくり炒めます。

※うちはIHなので火力2で5分位じっくり炒めます。にんにくがほんのり茶色くなってきたら一旦取り出します。

3のフライパンにシラス、あれば桜エビ、茹でたスナップエンドウを加えざっと炒めます。鷹の爪を入れてもOK

パスタが茹であがったら、フライパンの火を弱め、茹で汁をお玉一杯加えて白くどろっとするまで乳化します。

そこへパスタを加え、白だしを回しかけ塩胡椒で味を整えにんにくを戻したらお好みでカイワレを添えて出来上がり★