レタスはちぎる。
玉ねぎは薄くスライス。
トマト１ｃｍくらいの輪切り。
パセリは飾り用を残しみじん切り。

辛子明太子の皮を取りマヨネーズ、パセリを混ぜ合わせる。

お皿に、レタス、トマト、玉ねぎをきれいに並べ２のメンタイマヨをトマトの上と玉ねぎの上に置く。

最後にオリーブオイルをたらして出来上がりです。