皮をむいて小さめに切ったジャガイモと、つぶしてから少し切ったニンニクを鍋に入れ、牛乳をひたひたに入れ煮ます。

牛乳が少なくなって足りないようであれば途中、牛乳又は水を足しジャガイモがつぶせる程度まで煮る。

ジャガイモが柔らかくなり水分が無くなったら（焦げやすいので注意！）火からおろし、フォークやヘラ等でつぶす。

好みですが多少コロコロ残っててもＯＫ！味を見ながら塩を入れ味を整える。