間引きゴボウが塩昆布で♪ほっとする煮物
an0v0ko @cook_40060767
小さい間引きゴボウは柔らかくて美味しいです。塩昆布を加えればコク旨の煮物になります。
このレシピの生い立ち
ゴボウを間引きました。菜園に捨ててきたいほど細いんだけど、栄養豊富で勿体ないから持ち帰って食べることに。
間引きゴボウが塩昆布で♪ほっとする煮物
小さい間引きゴボウは柔らかくて美味しいです。塩昆布を加えればコク旨の煮物になります。
このレシピの生い立ち
ゴボウを間引きました。菜園に捨ててきたいほど細いんだけど、栄養豊富で勿体ないから持ち帰って食べることに。
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- 1
間引きゴボウです。
きれいに洗います。 -
- 2
葉の付け根から切る。
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- 3
今回の間引きゴボウはまだまだ小さくて、お箸より少しだけ太いくらいのサイズです。
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- 4
3,4㎝の長さにハサミで切る。（勿論包丁でもOK）
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- 5
厚揚げは熱湯で油抜きをし、1㎝幅くらいに切る。
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- 6
椎茸を水で戻し（急ぐ時は熱湯で）1㎝幅くらいに切る。
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- 7
はんぺんは7㎜幅くらいに切る。
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- 8
中華鍋にごま油を入れて熱し、４のゴボウを入れて、中火で1分炒める。
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- 9
5、6、7を加えざっと炒める。
- 10
●を加えて、混ぜなが煮る。
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- 11
汁気がほとんどなくなったら、塩昆布を加えて、よく混ぜ合わせる。
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- 12
白ごまを加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
こんな細いゴボウは市販では手に入らないですよね。普通のゴボウで作る場合は、細く切るか、ささがきにしてください。
そして、工程10の水分は増量して、加熱時間を長くしてくださいね。
つくれぽ
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