夏野菜は食べやすいように切って、好みで型抜きなどする。

オクラ→塩茹で

それ以外の夏野菜→キッチンペーパーでしっかり水気をとってから、180度の油で素揚げにする。

タッパ－にめんつゆを入れておき、揚げた野菜をそのまま漬け込む。

素麺を茹で皿に盛り付け、上に夏野菜を彩りよく盛り付け、めんつゆを掛ければ完成。