□鮭の切り身を白ワイン（分量外）につけておく。
□じゃがいもを薄切りにする。
●フライパンにオリーブオイルを入れ温める。

●鮭を入れ、皮面から焼いていく。
●皮面が焼けたら裏返して焼く。
○じゃがいもを入れ、両面をやいていく。

●白ワインを入れフタをし、蒸し焼きにする。
※切り身に火が通りきらない場合、水を追加して蒸し焼きを続ける。

●火が通ったらバターを入れる。
●バターが全体とからんだら器にとる。
●マヨネーズ、パセリ、塩・胡椒をかけてできあがり。