鮭＆きのこのホイル焼き☆アクアパッツア風
BistroMiti @BistroMiti
アクアパッツアのイメージで、食材の味が凝縮されるホイル焼きです！
このレシピの生い立ち
●ホイル焼きをアクアパッツァ的にイメージし、シンプルに、うま味を凝縮する感じで。
鮭＆きのこのホイル焼き☆アクアパッツア風
アクアパッツアのイメージで、食材の味が凝縮されるホイル焼きです！
このレシピの生い立ち
●ホイル焼きをアクアパッツァ的にイメージし、シンプルに、うま味を凝縮する感じで。
アプリでひらく作り方
- 1
●鮭の切り身に、塩・胡椒、パセリ・バジル、オリーブオイル（約小さじ1）をかけ、白ワイン（適量=分量外）にひたす。
-
- 2
●ホイルにオリーブオイルをひき、鮭、茸、バター、白ワインを入れ、ホイルを閉じる。
-
- 3
●フライパンにのせ、フタをする。
中火で15分前後加熱し、
できあがり。
※フライパンに100ccほど水をはってもよい。 - 4
※ホイルのおりかた前半です。
-
- 5
※ホイルのおりかた後半です。
-
コツ・ポイント
●アルミホイルは、「封筒」状におりこんでいくと密封性が増加。（上下を合わせて折りこみ筒状に→左右の端をそれぞれクルクルと折りこみ密封）
●今回はエリンギを使用。手でザックリさいてホイルに入れています。
●隠し味に昆布茶（各小さじ1/2）OK
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