茹でてあく出しした筍を包丁でくりぬきます。

アルミホイルに包んでグリルで５分焼きます。

焼き色がついてきたら、アルミホイルを外します。

めんつゆとみりんを刷毛で塗っては焼き、塗っては焼きを繰り返します。

焦がさぬように丁寧に味をしみ込ませます。
穂先は大きめに、根元は細く切り目を入れてはまた味をつけます

全体がこんがりしたら、お皿に盛り付けていただきます。