ゴーヤを縦半分に切って種とワタを取り除き、５ミリぐらいの厚さに切る。ゆるくラップをしてレンジで２～３分加熱する。

厚揚げは熱湯で２分ぐらい煮て油抜きをする。縦半分に切ってそれをさらに１センチぐらいの食べやすい厚さに切る。

卵３個をボールに割り入れてときほぐす。
フライパンにごま油を入れて火をつけてゴーヤを炒める。

厚揚げを入れて、酒、塩コショウをふり入れて炒める。

火が通ったらしょうゆを入れて溶き卵もいれてざっくりとかき混ぜて火を止める。
器に盛ったら出来上がり！