ご飯は普通に炊き寿司酢をかけて冷ましておく。寿司酢はちょっと多いかなと思うぐらいがちょうど良い。

きゅうりは細長く、アボガドは縦割りに8等分ぐらい。かにカマは適当に裂いておきます。
海苔は1枚を半分に切っておきます。

簀巻の上にサランラップを敷き、海苔がくれるぐらいの量のご飯を敷き詰める。その上に海苔をおく。

中央にきゅうり、両脇にアボガドとかにかまをおいて、ぐるっと巻き、少し冷蔵庫で寝かします。6等分してゴマをまぶして完成。