春菊で進化形親子丼

Name: 春菊で進化形親子丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 400g; 鶏ひき肉 300g; しいたけ 4個; しょうゆ(A) 大さじ4; 酒(A) 大さじ4; みりん(A) 大さじ4; 砂糖(A) 大さじ3; ごはん 400g; 柚子(皮) 8g; 白ゴマ 4g; 卵 4個; 酢 適量; ごま油 大さじ2; 塩 適量

農業の魅力促進課 @cook_40059593

まるで和風ガパオライス？！混ぜて食べると絶妙なバランスでもりもり食べちゃいます(・∀・)
このレシピの生い立ち
このレシピは、平成27年度に久留米商工会議所(観光飲食業部会)が実施した「キラリ久留米農産物アイデアレシピコンテスト」において、1位を獲得しました！
考案者：塩沢　美香さん

久留米産農産物：春菊、鶏肉、米

春菊で進化形親子丼

農業の魅力促進課 @cook_40059593

久留米産農産物：春菊、鶏肉、米

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材料

4人分

春菊 400g
鶏ひき肉 300g
しいたけ 4個
しょうゆ(A) 大さじ4
酒(A) 大さじ4
みりん(A) 大さじ4
砂糖(A) 大さじ3
ごはん 400g
柚子(皮) 8g
白ゴマ 4g
卵 4個
酢適量
ごま油大さじ2
塩適量

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作り方

1

春菊の茎の方を小口切り、しいたけはみじん切りにし、鶏ひき肉と炒めて、火が通ったら(A)で味付けする。
2

ごはんに柚子の皮のみじん切り、白ゴマを混ぜる。
3

お湯を沸かし、塩・酢を入れて、卵を静かに落とし、2～3分でボウルにはった水の中に入れ、ポーチドエッグを作る。
4

春菊の葉の部分を食べやすい大きさにし、ごま油・塩をさっとからめる。
5

盛り付けをする。②を型抜きし、③を乗せる。①を盛り、上に④を飾ってできあがり。
6
全ての具材を混ぜて食べると、違った味わいになります。

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つくれぽ

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農業の魅力促進課 @cook_40059593

2016/10/17 12:52に公開

福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。

このレシピのキーワード

親子丼春菊しいたけゆず卵酒とりひき肉ご飯

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