
かぼちゃの煮物
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旦那の好きなかぼちゃの煮物♡覚書です。
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かぼちゃは種と綿を取り除き、大きめの一口大に切り、面取りをする
鍋に、①・だし汁・(A)を加え、強火で煮立たせる
ひと煮立ちしたら弱火で15分煮て、火から下ろし、そのまま冷ます
器にかぼちゃを盛り、煮汁をかける
☆だし汁の取り方☆
① 鍋に水とだし昆布を入れて中火にかけ、沸騰直前に取り出す
② 沸騰した①の中にだし鰹を入れ、煮立ったら火を止める
③ ②をキッチンペーパーで漉す
そのまま冷ますことで、味がしっかり染み込みます
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