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かぼちゃの煮物
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かぼちゃの煮物-レシピのメイン写真

かぼちゃの煮物

桜早綾
桜早綾 @cook_40093597

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材料

4人分
  • かぼちゃ 1/4個
  • だし汁 400ml
  • (A)酒 大さじ2
  • (A)味醂 大さじ2
  • (A)砂糖 大さじ2
  • (A)醤油 大さじ2
  • ☆(だし汁)水 1000ml
  • ☆(だし汁)だし昆布 10cm
  • ☆(だし汁)だし鰹 20g
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは種と綿を取り除き、大きめの一口大に切り、面取りをする

  2. 2

    鍋に、①・だし汁・(A)を加え、強火で煮立たせる

  3. 3

    ひと煮立ちしたら弱火で15分煮て、火から下ろし、そのまま冷ます

  4. 4

    器にかぼちゃを盛り、煮汁をかける

  5. 5

    ☆だし汁の取り方☆

  6. 6

    ① 鍋に水とだし昆布を入れて中火にかけ、沸騰直前に取り出す

  7. 7

    ② 沸騰した①の中にだし鰹を入れ、煮立ったら火を止める

  8. 8

    ③ ②をキッチンペーパーで漉す

コツ・ポイント

そのまま冷ますことで、味がしっかり染み込みます

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桜早綾
桜早綾 @cook_40093597
2015/05/17 12:30に公開
好き嫌いがない主人と私、3兄弟(男女男)の5人家族です。
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このレシピのキーワード

煮物 かつお かぼちゃ 酒

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