ボウル等に食べやすいサイズに切った豚肉・酒を入れもむ。馴染んだら、片栗粉を加えてもむ。

大根の皮をむき、優しくすりおろす。

鍋に少量の油（分量外）を入れ、中火で熱し、工程:１で準備した豚肉を入れ、軽く焼き色がつくまで炒め、皿に取り出しておく。

豚肉を取り出した鍋に、だし汁・砂糖・みりん・醤油（みぞれ鍋風つゆ）を加え、煮立たせる。

煮立ったら、工程:２のすりおろし大根を加え、煮立たせる。煮立ったら火を消し、工程:３の豚肉を鍋に加える。

（食べるちょっと前に）素麵を表示時間のとおりに茹で、ざるにあげ水気を切る。素麵の水気を切っている間に、つゆを温める。

素麵を器に入れ、温めたつゆを注ぎ、お好みでネギをぱらりで、できあがり。