鍋にお湯を沸かして、最初にきぬさやを１０秒ほどゆでて冷水にとる。

１の鍋のお湯を使いまわして、ほうれん草をゆでる。
一度お湯が沸騰してきたら、すばやく冷水にとる。

きぬさやはななめに二つ切り、ほうれん草は５センチ切る。ちくわは縦半分に切り、３ミリ幅くらいのななめぎりにする。

３をボウルに移し、麺つゆであえる。