lomo saltado☆ペルー料理
limeña @cook_40130119
ペルー料理ではお馴染みのロモサルタード。日本人の口にもよく合う一品。ごはんが進みます♪味付けはアバウトです（笑）
このレシピの生い立ち
旦那から教えてもらって、手探りで作りました♪
lomo saltado☆ペルー料理
ペルー料理ではお馴染みのロモサルタード。日本人の口にもよく合う一品。ごはんが進みます♪味付けはアバウトです（笑）
このレシピの生い立ち
旦那から教えてもらって、手探りで作りました♪
作り方
- 1
じゃがいもを拍子木切りにして水にさらした後、水気をよく取り、揚げ油で素揚げにする。
- 2
玉ねぎとトマトを櫛切りにして、牛肉も1.5㎝幅くらいの拍子木切りにする。
- 3
フライパンでニンニクを炒めて香りが出たら牛肉を加えて塩コショウ、クミンで味付けをする。肉汁と共にお皿に取る。
- 4
同じフライパンで玉ねぎを炒める。軽く塩、コショウをしてワインビネガーを加える。
- 5
牛肉をフライパンへ戻して、醤油とAji Pancaを加えて味付けをする。トマトを加えて臭みがなくなる程度に炒める。
- 6
最後に揚げたじゃがいもを加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
トマトは炒めすぎるとドロドロしちゃうので、軽く炒めましたが、よく火の通ったトマトがお好きな場合は玉ねぎを炒めた後に、お皿へ取り出し、トマトだけで炒めても良いです。それぞれの材料を炒めた時の塩は多すぎないように！最後の醤油で味が締まります☆
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