小豆は流水で洗う

圧力鍋に豆の３倍量の水を入れ、強火

沸騰したら３分ほど茹でて、茹で汁は捨てる

もう一度圧力鍋鍋に３倍量の水を入れて火にかける
強火

沸騰したら蓋をして加圧
高圧で8分

火を止め、圧が抜けるまで自然放置

何粒か味見して、充分に柔らかくなっていることを確認したら
砂糖を３回に分けて入れる

砂糖を入れる都度、くっつかないように鍋底まで混ぜる

パルスイートを5分おきに３回に分けて入れる
都度、混ぜる

塩を入れる

わりとゆるめな状態でも、冷めるとかたくなる