ゴーヤを半分にして、種のあるワタの部分を、しっかりスプーンで取り除く。
３〜５ミリ程度の厚さに切る。
油で炒める。

炒めたゴーヤを半分にする。
◎を入れて炒め、塩、胡椒を軽くして炒める。(a)
(半分は違う料理に使用。)

卵に※を入れて混ぜ合わせる。(b)

(b)の卵液の中に(a)を混ぜ合わせる。

油をひいて、オムレツを作る。真ん中に
☆を入れて型を整える。

お好みで、ケチャップ、マヨネーズを。