きゅうりは塩をして、しばらく置いておきます。

土生姜は千切り、鷹の爪は、１㎝の輪切りにします。
★印の調味料と土生姜、鷹の爪をあわせておきます。

１のきゅうりを１㎝巾の輪切りにします。

大きな鍋に湯をわかし、沸騰した中に、輪切りにしたきゅうりをいれ、2～3分ゆでる。
ゆでたら、ザルにあけ冷ましておく。

4が冷めたら、蓋のある容器に移し、上から２をかけ、出来上がり。
冷蔵庫で１日おけば、味かが染みて食べ頃です。

※時間がたつほど、調味料が染みて美味しくなります。長く持ちますよ。