鶏は食べやすい大きさのひと口大に切って酒（分量外）を振りかけておく。タレの●を合わせておく。

鶏に片栗粉をまぶす。（ビニール袋などに入れて振ると簡単に付けやすい）熱したフライパンに油をひき鶏を入れ、焼く。

焼き目が付いて鶏から油が出てくるまで焼く。油が気になればキッチンペーパーなどでふき取って下さい。

タレを混ぜて鶏に、回しかける。フライパンを揺すりながら、全体にトロッとしてきたらバターを入れてできあがり。