キノコは石づきを取り、大きめに手で裂いておく。

パプリカ・ピーマン・玉葱を千切りにする。

サラダ油を熱して、鷹の爪・ニンニクの微塵切りを入れる。
香りが出たらキノコを炒め、シンナリしてからパプリカ等を炒める。

保存容器にオリーブオイル・レモン汁・ポン酢・塩・ハチミツを入れ、炒めたキノコを加えて良く混ぜる。