ピーマンは半分に切って種を取り除きます。牛肉は5ミリ程度の細切りにします。

牛肉をフライパンで炒め塩・胡椒して、8割程度火を通したら一旦皿に取り出します。

フライパンに油をひき、ピーマンを入れます。フライパンに蓋をして弱火で両面２分ずつ焼きます。

フライパンに牛肉を戻し入れ、オイスターソース、醤油を入れてあえれば出来上がりです。