野菜を微塵切りにする。

フライパンに少量の油を引き、弱火でおろしにんにくを炒め、香りが出たら、中火で玉ねぎと人参を炒める。

野菜に火が通ったら、挽き肉とピーマンしいたけを入れて炒める。

☆を入れ、10分位煮る。

一旦火を止め、ルーを溶かす。溶けたら弱火でしばらく煮て、とろみがついたら完成。

目玉焼きを乗せると、豪華になります。
私はレンジでチンして作るので、キレイな目玉焼きではありません。