５〜７ミリ程に切ったカツオをトレーに置き、おろし生姜と醤油を混ぜ合わせ、上から振りかけ冷蔵庫に１５分程置きます。

卵に白だしを加えて薄く焼き、錦糸卵を作ります。

お皿にご飯をよそり、上に１のカツオを並べます。錦糸卵や野菜をキレイに飾り、カットしたアボカドをのせます。

キムチも彩り良く添えて黒ごまを振りかけます。