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季節野菜の精進揚げ(秋)
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季節野菜の精進揚げ(秋)-レシピのメイン写真

季節野菜の精進揚げ(秋)

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

我が家の定番です。簡単、美味しい。
このレシピの生い立ち
母のやっていたものを再現。

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季節野菜の精進揚げ(秋)

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

我が家の定番です。簡単、美味しい。
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材料

4人分
  • 椎茸 4個
  • 茄子 2個
  • ピーマン 4個
  • 蓮根輪切り 4個
  • 小麦粉 200g
  • 玉子 1個
  • 水 200㏄くらい
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は1個を4枚にスライス。蓮根は5㎜くらいにスライス。ピーマンは1/2くらいにして種を取る。椎茸は洗わずに柄を外す。

  2. 2

    柄は別の料理(かき揚げなどに利用)。天ぷら衣を次のように作る。水と小麦粉と卵を混ぜてシャバシャバの衣にする。

  3. 3

    野菜を入れて衣の中を泳がす。前面に衣が回るようにして置く。

  4. 4

    油を180℃くらいにして手際よく30秒づつ揚げる。揚がったら網に上げて油を切る。

  5. 5

    髪を敷いて盛り付けて完成。

コツ・ポイント

焦がさないように。浮かすように揚げる。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2016/10/22 23:22に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

なす しいたけ れんこん ピーマン 卵 小麦粉

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