鶏肉1枚を二つに切り、両面に軽く包丁を入れ塩こしょうニンニクを付けて、良く熱したフライパンにサラダ油を入れ皮を下に焼く。

中火で、鶏肉に焼き色が付いたら返して裏も焼く、切ったジャガイモもフライパンに入れる。

フライパンのふたをし弱火にして、水１／４カップと、酒を入れて蒸し焼きする。

水分が無くなったら、肉もジャガイモの柔らかくなり、皿に取る。

フライパンに残った肉汁に生クリームとレモン汁を入れ、熱して止めてから、バターを入れ塩こしょうで味を調え、ソースを作る。

鶏肉とじゃがいもにソースをかけて出来上がり。