もやしはさっと茹でてザルにあげておく。鶏肉は、一口大に切り、塩こしょうをして片栗粉を薄くまぶしておく。

鶏肉を分量外の少量の油で両面を焼き、表面が焼けたら火を弱めて中まで火を通す。

鶏肉に火が通ったら、☆を加えて一煮立ちさせ、弱火でフタをして2〜3分煮込む。

バターと茹でたもやしを入れて味を絡めたら出来上り。