レモンシフォンケーキ~チーズ2種入り❤️

国産檸檬と2種のチーズ使用~❤️上品かつ 爽やかでしっとりした春に相応しいシフォンケーキに仕上げました❗
このレシピの生い立ち
ko~ko様のウィークエンドシトロンに感銘を受けて シフォンケーキで挑戦致しました‼️
チーズを加えると難易度が高くなるので、配合苦戦しましたが、なるべくko~ko様のシトロンに忠実にしたくて 調整してあります~✴️
レモンシフォンケーキ~チーズ2種入り❤️
国産檸檬と2種のチーズ使用~❤️上品かつ 爽やかでしっとりした春に相応しいシフォンケーキに仕上げました❗
このレシピの生い立ち
ko~ko様のウィークエンドシトロンに感銘を受けて シフォンケーキで挑戦致しました‼️
チーズを加えると難易度が高くなるので、配合苦戦しましたが、なるべくko~ko様のシトロンに忠実にしたくて 調整してあります~✴️
作り方
- 1
薄力粉 ベーキングパウダーはふるいにかける
オーブンは170℃に余熱 - 2
✳️をbowlに入れ湯煎にかけながらホイッパ—で混ぜ溶かす
- 3
湯煎から外し◯を加える
- 4
別な大きなbowlに卵黄グラニュー糖を入れホイッパ—で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる ここ大事❗
- 5
米油を少しずつ加えながらよく混ぜ3を加えよく混ぜる
- 6
☆ふるった薄力粉ベーキングパウダーを加えホイッパ—でよく混ぜ合わせる
- 7
別な大きなbowlに卵白に塩(分量外)少々加え グラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て始める 高速
- 8
キメの細かい艶のあるしっかりしたメレンゲを作る 角がお辞儀するくらい
- 9
卵黄生地に1/3のメレンゲをすくい入れホイッパ—でよく混ぜ合わせる(捨てメレンゲ)
- 10
次に残りのメレンゲ半量を入れゴムベラでさっくり優しく混ぜる
- 11
残りのメレンゲを加え優しくしっかり混ぜ合わせる
- 12
型に 10cm高さから一定に流れるように入れる
型の緣に生地をヘラで張り付けるのを忘れずに - 13
170℃ 35~40分 焼成
- 14
焼き上がったら ワイン瓶などに 逆さにして 三時間以上冷ます
- 15
お好みのやり方で、型から外す
- 16
㊙️山芋すりおろしや山芋パウダー足して作ると驚く程フワンフワンになります~❤️アレルギーなければ是非✴️
- 17
薄力粉と米粉や、米粉のみに置き換え可能です~❤️
- 18
暑い日は 卵白は冷蔵庫待機→メレンゲ作り
コツ・ポイント
メレンゲは、角がお辞儀するくらいしっかりと泡立てること。私は最初に十分に白身のこしをきって泡立ててから砂糖入れ始めます
卵黄とグラニュー糖は、トロンとクリーム状になるまでホイッパーで混ぜ合わせて下さいませ~❤️
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