蒸した里芋を熱いうちにつぶしながら、カレー粉、粉チーズ、パセリを加え、クリーム状にする。
ソーセージは縦横半分に切る。

三角に切った春巻きの皮の上にソーセージと１の１/４量をのせ、包んで、小麦粉で作った糊でとめる。

２を４つ作る。
こんなかんじ。
里芋は揚げるとふくれるので、ゆるめに包むのがコツ。

高温でパリッと揚げ、キツネ色になったらできあがり。
好みでケチャップとマヨネーズをつけて食べる。