じゃがいもを洗い、皮にぐるりと一周切り込みを入れる。

<2>を耐熱皿にのせラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分、途中上下を返し加熱する。さっと水にくぐらせ皮をむき潰す。

たまねぎはみじん切りにして、バターを熱したフライパンで炒め、しんなりしたら牛豚ミンチを加えて炒める。

肉の色が変わったら、Aと<3>を加えて炒め合わせる。バットに移し、粗熱が取れたら9等分にして丸める。

春巻きの皮を縦3等分に切る。手前に<5>を置き、三角になるよう巻いていく。

混ぜ合わせておいたBを、<6>の巻き終わりに塗って留める。

170℃のサラダ油で<7>をきつね色に揚げ、油をよくきる。

器に盛り付け、パセリを添える。お好みでトマトケチャップ、プレーンヨーグルトをつけていただく。