だんご生地を作る。ボウルにもち米粉とうるち米粉を入れ、水を少しずつ加えながらこねる。水の量はかたさをみながら調節する。

ラップをし、一晩ねかせる。

もち米はとぎ、一晩水に浸す。ざるに上げ、水けを切る。

ささげはたっぷりの水（分量外）と火にかける。沸騰したら水を替え、再び沸騰してから10分ゆでる。豆とゆで汁に分けておく。

２のだんご生地をこね直し、20g×10個に分ける。

あん（市販）は15g×10個に分け、丸める。

６を５のだんご生地で包み、あん入りだんごをを作る。

蒸し器の一段目にお湯をはる。二段目に水でぬらしてしぼった蒸し布をしき、３のもち米を入れ平らに広げる。

その上に４のささげをちらし、蒸し布で包むようにおおう。蒸し器の一段目のお湯が沸騰してから二段目をのせ、強火で20分蒸す。

蒸しあがったもち米をボウルに移し、４のゆで汁150㏄を回しかけ、米の白い部分がなくなるまで、しゃもじでよく混ぜる。

蒸し布に１０を平らに広げ、上に７のあん入りだんごを並べる。蒸し布で包んで蒸し器に戻し、強火で15分蒸す。