【味噌炒】胡瓜×挽肉【生姜炒】
所要時間：15分
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旦那育成用(×
アプリでひらく作り方
- 1
+を混ぜておく。
†片栗粉は沈むので使うときにもっかい混ぜてね。
- 2
胡瓜を軽く洗い、両端を落としてスティックカット。
-
- 3
ごま油を熱する。
†鷹の爪入れる人は暖まる前にごま油と一緒に投入。
†丸ごと購入は種のが辛いので、種捨ててもok
- 4
†油と一緒に暖めることで油に辛みが移るので、辛さ抑えたい人は入れるタイミングをずらして調整。
- 5
胡瓜を好みの食感の手前まで…最短でも30秒炒めて、一旦皿に取り出す。
-
- 6
そのままフライパンに肉入れて炒める。
ミンチはいらない油が沢山出るので、ペーパーで吸い取りまくる
-
- 7
肉に火が通ったら軽く塩胡椒して、胡瓜を戻し入れ。
タレをまわし入れて手早く絡める。
-
- 8
火を止め全体に馴染んだら皿に盛って完成。
†今回は採れたて行者にんにくも一緒に炒めた。
コツ・ポイント
†タレの水は最短30秒にあわせてるので、
胡瓜の水分出るまで炒めるなら減らす。
†胡瓜から水分出るまで炒める人は、
味の濃さは醤油/味噌、
風味は生姜/にんにく辺りを増量して調整。
オイスターとみりんは、水分過多になる。
つくれぽ
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