チキンシーザーパスタ
私自慢のシーザードレッシングでパスタを和えサラダ感覚のスパゲティーに。チキンでボリュームアップしたメインディッシュです。
このレシピの生い立ち
パスタソースに使ったのは私自慢のシーザードレッシング。パスタに野菜だけではメインとして物足りない。でも暑い季節に重いパスタは嫌。そんな時にピッタリの淡白かつボリュームある一品。兎に角一度試してみて下さい。激旨の冷製パスタです！！！
チキンシーザーパスタ
私自慢のシーザードレッシングでパスタを和えサラダ感覚のスパゲティーに。チキンでボリュームアップしたメインディッシュです。
このレシピの生い立ち
パスタソースに使ったのは私自慢のシーザードレッシング。パスタに野菜だけではメインとして物足りない。でも暑い季節に重いパスタは嫌。そんな時にピッタリの淡白かつボリュームある一品。兎に角一度試してみて下さい。激旨の冷製パスタです！！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮と脂肪を取り除き、横に包丁を入れ２枚におろす。それぞれ両面に塩こしょうをする。
- 2
フライパンにオイルを熱し１を焼く。焼き上がり１分前に酒を加え蓋をし蒸し焼きにする。火からおろし完全に冷まし薄く切る。
- 3
冷製パスタをパッケージの指示に従い茹でる。水にさらした後しっかり水切りし、冷たく冷やしておく。
- 4
ボールに卵、にんにく、レモン汁、油を拭き取り細かく刻んだアンチョビフィレを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。（１分程度）
- 5
４に、マヨネーズを作る要領で、泡だて器で攪拌しながら少量ずつオリーブオイルを加え、クリーミーなドレッシングに仕上げる。
- 6
５にパルメザンチーズを加え、塩少々とたっぷりのブラックペッパーで調味する。
- 7
３とベイビーリーフ、チェリートマトを５のドレッシング大さじ３～４で和える。
- 8
７を皿にもり、チキンを載せて、残りのドレッシングをたっぷりかけていただく。
コツ・ポイント
アンチョビとチーズの塩分を考慮し塩の入れすぎにはくれぐれも注意です。私は歯の悪い母のことを考え柔らかいベイビーリーフを使いましたが、ロマーニレタスを使い、薄くスライスしたパルメザンチーズを加えると、本格的シーザーサラダ風になります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
